Activités Principales:
Préparation et transformation des produits
- Travailler sur carcasse : désossage, parage, découpe et préparation des viandes.
- Réaliser les opérations de découpe, ficelage et présentation des pièces selon les règles de l'art.
- Superviser la mise en vitrine et la présentation attractive des produits.
- Superviser la préparation des produits de libre-service en laboratoire (barquettes, conditionnement, étiquetage).
- Contrôler la qualité des produits, leur traçabilité et leurs températures de conservation.
- Gérer les stocks
Vente et conseil client
- Accueillir, informer et conseiller la clientèle sur les produits,
- Servir la clientèle au comptoir boucherie et charcuterie.
- Développer les ventes par un service attentif et une bonne connaissance des produits.
Hygiène, sécurité et entretien
- Gérer la bonne application des normes et les consignes d'hygiène alimentaire.
- Gérer la bonne application du nettoyage, des désinfections et de l'entretien du matériel, des plans de travail, des chambres froides et des outils de découpe.
- Garantir la propreté permanente des postes de travail, du laboratoire et du rayon.
- Gérer la bonne application des règles de sécurité liées à la manipulation des outils tranchants et du matériel frigorifique.
Gestion du rayon
- Participer à la réception des marchandises, au contrôle qualité et à la rotation des stocks.
- Surveiller les dates limites de consommation et retirer les produits non conformes.
- Contribuer à la gestion des commandes et au suivi des approvisionnements.
Gestion d'équipe (6 collaborateurs): Gestion de l'organisation de travail (congés, planning, tâches.)
Et toutes autres tâches qui seront demandées. La fiche de poste peut évoluer en fonction des compétences et du métier du salarié.
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