Bienvenue à L’Amirauté, maison du groupe Beautiful Life Hotels
Situé au cœur de Brest, à seulement 5 minutes à pied du Palais des Congrès Le Quartz, L’Amirauté vous accueille dans un cadre lumineux, raffiné et chaleureux.
Véritable institution brestoise, notre hôtel 4 étoiles est une figure de proue d’un quartier vivant et recherché, où confort et élégance se rencontrent pour offrir une parenthèse apaisante au cœur de la ville.
À bord de L’Amirauté, chaque séjour est pensé comme un voyage tout en douceur : des espaces baignés de lumière, une atmosphère feutrée, et un sens du détail qui fait toute la différence.
Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.
A L’Amirauté, comme dans toutes nos maisons, nous cultivons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service, et le goût des belles choses.
Votre mission :
Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs.
En tant que chef(fe) de cuisine, vous êtes le garant du bon fonctionnement de votre brigade. Vous managez votre équipe, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit.
Contrat en CDI, Horaires de coupure du lundi au vendredi – Repos les samedis et dimanche.
Vos activités essentielles :
* Vous serez responsable d’une équipe de 2 personnes (un cuisinier et un aide cuisine plongeur) au sein du restaurant d’un hôtel**** situé en centre-ville de Brest.
* Capacité : 45 couverts au restaurant et 40 couverts en salon. Clientèle d’affaires et loisirs, room service, banquet.
* Vous élaborerez une cuisine qualitative de type traditionnelle, à base de produits frais locaux et de saison.
* Vous serez chargé(e) de la gestion des achats, de la mise en œuvre de la carte et des menus en collaboration avec la Direction.
* Vous établirez les fiches techniques pour chacun des plats.
* Vous maîtrisez les normes HACCP.
Ça vous parle ? Vous êtes la personne qu'il nous faut si :
* Expérience au Poste de Chef(fe) de cuisine.
* CAP ou diplôme équivalent de cuisine validé.
* Créatif, passionné et innovant.
* Bon esprit d’équipe et de collaboration.
* Vous recrutez, formez et encadrez votre équipe de manière constructive et bienveillante.
* La satisfaction client est votre priorité.
* Vous êtes autonome, ponctuel et motivé.
* Gestion des stocks et respect des ratios définis.
* Maîtrise et respect des normes HACCP.
* Connaissance de l’outil informatique (cahier des achats, fiches techniques à compléter sur Excel, ePack Hygiène).
Rejoignez-nous :
* Nous vous invitons à vivre l’expérience immersive client
* Nous favorisons une politique de transport éco-responsable
o Remboursement à 100% de votre abonnement de transports en commun
o Vous utilisez le vélo pour vous rendre au travail ? Nous vous versons un forfait mensuel mobilité durable
* Vous bénéficiez d'une solution de collectes de pourboires dématérialisée
* Nos formations organisées au sein de nos structures BLH, vous permettront de vous enrichir, et de progresser professionnellement.
* Le cadre de Travail, que vous verrez chaque jour, est tellement plaisant.
* L’équipe est bienveillante, chaleureuse et prête à vous accompagner pour vous intégrer.
* Nous vous faisons bénéficier de remises dans les autres hôtels du groupe, pour que vous aussi vous puissiez vous prélasser !
* Nous vous offrons des chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et l'entreprise organise des événements pour les équipes durant l'année.
* Salaire à négocier en fonction de votre expérience et de vos compétences
Beautiful Life team, l’excellence tout simplement
Merci d’adresser votre candidature CV et lettre de motivation à : jlbouvier@amirautebrest.com
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