Description Le restaurant Le Hangar, situé au sein de l’Hôtel Mercure Lumière 4 étoiles faisant parti du groupe SOHOMA, recherche un(e) Second de Cuisine motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Nous proposons une cuisine raffinée confectionné par notre chef de cuisine Anthony Monnet, à base de produits frais de saison et en partie locaux, où la qualité et la créativité sont au cœur de notre démarche. Mission - Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. - Participer à l'élaboration des menus en respectant les standards de la cuisine française. - Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide. - Veiller à la qualité et à la présentation des plats servis aux clients selon les standards. - Gérer les approvisionnements et le stockage des ingrédients. - Former et encadrer les membres de l'équipe en cuisine. - Maintenir une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction client. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. HACCP Profile - Expérience professionnelle d'au moins 6 ans dans la cuisine française - Compétences avérées en cuisine, sachant travailler des produits frais. - Aptitude à travailler en équipe, esprit d'équipe - Capacité à gérer le stress et à travailler dans un environnement dynamique - Sens de l'organisation et de la rigueur - Créativité culinaire et souci du détail - Excellentes compétences en communication - Leadership et capacité à superviser une équipe de cuisine en l'absence du chef.
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