Pâtissier / pâtissière

Le groupe les Tontons Gourmands recherche un(e) chef(fe) pâtissier(e) pour leur nouveau restaurant Italien autour des Halles.

Responsabilités :

Création et réalisation de pâtisseries, viennoiseries et desserts selon les recettes et les normes de l'établissement.
Développement de nouvelles créations culinaires et mise à jour des menus.
Supervision et formation de l'équipe de pâtisserie.
Gestion des stocks et des approvisionnements de produits alimentaires.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Organisation et planification du travail dans le pôle pâtisserie.
Participation à des événements spéciaux et à la mise en place de buffets ou réceptions.
Surveillance et contrôle de la qualité des produits servis.

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que chef pâtissier(e) ou dans un poste similaire.
Maîtrise des techniques de pâtisserie et de viennoiserie.
Capacité à travailler en équipe et à encadrer.
Créativité et sens de l'innovation culinaire.
Rigueur, sens de l'organisation et gestion des priorités.
Passion pour la pâtisserie et envie de partager son savoir-faire.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.