Directeur/directrice bar des chefs : brio

Overview

WOW Talents recherche pour son client son futur : Directeur/ice du Bar des Chefs – BRIO. CDI | Ouverture automne 2025 I Strasbourg. Là où gastronomie, œnologie, mixologie et art de vivre se rencontrent. Prenez les rênes de ce lieu en création et incarnez son âme.


Concept

BRIO - Le bar des chefs est un nouvel établissement dédié à la mise en valeur du patrimoine culinaire strasbourgeois. Il a pour vocation de proposer dans un décor inspiré des années 30 :

* une carte originale de tapas gastronomiques réalisés par des chefs talentueux de restaurants partenaires locaux,
* une sélection de vins d’Alsace et d’ailleurs
* des cocktails et mocktails signatures


Mission

Faire de BRIO la nouvelle adresse incontournable de Strasbourg, réussir son lancement et son développement !


Responsabilités

1. Gestion opérationnelle
o Vous garantissez un lieu impeccable et un service fluide : respect des normes HACCP, propreté, contrôle des stocks.
o Vous définissez et faites respecter des standards de service élevés, où chaque détail compte.
o Vous assurez la coordination entre salle, cuisine et bar pour offrir un service irréprochable à nos clients.
2. Leadership &équipe
o Vous finalisez le recrutement de l’équipe (chef de partie, cuisinier, barman, sommelier) et vous la fédérez autour d’un service clients raffiné et humain.
o Vous mettez en place de véritables rituels de service : gestes, ventes, codes d’accueil et storytelling.
o Vous créez un environnement où rigueur et convivialité se combinent pour offrir une expérience mémorable à chaque client, et vous favorisez la montée en compétences.
3. Expérience & offre
o Vous contribuez à l’univers du lieu : cartes, ambiance, évènements et rituels.
o Vous collaborez étroitement avec les chefs partenaires pour mettre en valeur leurs créations et raconter leur histoire.
4. Rayonnement
o Vous imaginez des temps forts, événements culinaires ou artistiques, soirées à thème et faites de BRIO – Le Bar des Chefs un lieu incontournable à Strasbourg.
o Vous travaillez avec le service communication pour donner de la visibilité et faire rayonner notre établissement.
o Vous êtes l’ambassadeur·rice du lieu et tissez des partenariats qui renforcent son attractivité et sa notoriété.
5. Développement
o Vous suivez les résultats économiques du lieu, optimisez les coûts et développez le chiffre d’affaires.
o Vous ajustez vos actions pour assurer la croissance tout en maintenant un haut niveau d’exigence.


Profil recherché

Vous êtes un·e Directeur·trice de restaurant, Manager F&B ou Directeur·trice d’exploitation confirmé·e, issu·e d’un établissement haut de gamme.

* Leadership engageant : vous fédérez autour d’une vision claire et insufflez l’énergie nécessaire à la réussite collective.
* Esprit entrepreneurial et proactif, avec une forte capacité à créer des process et installer une culture de qualité.
* Sensibilité gastronomique : épicurien, vous valorisez le travail des chefs et partagez votre passion avec les clients comme avec l’équipe.
* Exigence et sens du détail : vous veillez à une expérience client impeccable à chaque service.
* Excellente maîtrise de l’anglais (C1 minimum).


Ce que nous offrons

* L’opportunité de lancer et diriger un établissement au concept inédit.
* Un cadre de travail ancré dans l’histoire de Strasbourg et au décor exceptionnel.
* Service du soir uniquement (donc sans coupure), deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi).
* Avantages : variable stimulante, mutuelle prise en charge à 100%, frais de transports pris en charge à 75%, CE, prime de partage de la valeur.
* Une aventure dans une maison indépendante, engagée dans la vie locale.
* Une culture managériale bienveillante (distinction gold du label)

Ce poste est une opportunité rare : prendre les rênes d’un lieu en création, façonner son ADN et en faire l’une des adresses de référence à Strasbourg.

Prêt·e à relever ce défi ? Candidatez dès aujourd’hui et incarnez l’âme de BRIO !

Type demploi : Temps plein


Autres postes à pourvoir

* Responsable Restauration & Bar (H/F) Club Med Resort en France ou à létranger
* Manager de restaurant (H/F) - STRASBOURG
* Manager de restaurant (H/F) - STRASBOURG
* General Manager / Responsable d’établissement – English Pub (bilingue FR/EN)
* Alternance - Manager polyvalent en Restaurant H/F - Bachelor RMO


J-18808-Ljbffr