Directeur adjoint (h/f) - abysse f/h

Nous vous proposons de rejoindre les équipes du restaurant gastronomique 2 étoile Michelin, L'Abysse au Pavillon Ledoyen, en qualité de Directeur adjoint (h/f). MISSIONS PRINCIPALES : Seconder le Directeur du restaurant, accompagner l'encadrement des équipes dans l'optique permanente de garantir une expérience client unique en visant tous les jours l'excellence. MISSIONS : Définir les fonctions avec son responsable, préparer les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ; Mettre en place, en collaboration avec son responsable, des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ; Participer à la détermination et à la réalisation des objectifs du département restauration, du CA et du ticket moyen budgété; Être responsable de la qualité du service ; Superviser et faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable ; Assume la pleine responsabilité des services en l'absence du manager. Réaliser une gestion des marchandises optimale concernant la salle ; Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes. Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ; Déléguer des responsabilités aux maîtres d'hôtel. PROFIL DU CANDIDAT Expérience professionnelle similaire de 2 ans minimum dans un restaurant gastronomique / haut de gamme ; Qualités personnelles : leadership, rigoureux, exemplaire, organisé, AVANTAGES Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; Une excellente couverture sociale ; Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; Un chèque cadeau de 100euro pour les fêtes de fin d'année au bout de 6 mois d'ancienneté, ainsi qu'un repas du personnel ; Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ; Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Yannick Alléno - Chocolat gastronomique ; Une coach d'entreprise ; Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise. Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno. Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.