Second de cuisine h/f

ET SI VOTRE INSTINCT VOUS MENAIT CHEZ REPÈRE SAUVAGE ? Repère Sauvage revisite les codes du séjour haut de gamme à la campagne pour proposer un lieu ancré dans son territoire, ouvert aux petits et aux grands, joyeux et en mouvement. Plus qu’un hôtel restaurant, c’est un domaine de curiosités de 42 hectares au cœur du Loir-et-Cher, dans lequel chaque séjour est jalonné d'expériences pensées comme des rencontres. Des rencontres humaines, mais aussi sensorielles, intellectuelles, organiques plurielles ! Son restaurant bistronomique « Le Manoir de la Forêt », a pour vocation d’offrir aux clients de l’hôtel, mais également aux locaux, des produits régionaux et de saison. UNE MISSION AU SERVICE D’UNE EXPÉRIENCE BISTRONOMIQUE RÉUSSIE Être second de notre restaurant c’est travailler main dans la main avec le Chef Frederic QUEMIN. Mais plus encore, c’est participer à faire vivre à nos convives une expérience inoubliable où chacun de leurs repas est jalonné par ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence. VOS MISSIONS ·Coordonner la préparation des plats avec l’équipe de cuisine ·Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des menus ·Superviser la préparation et la cuisson des plats ·Assurer la qualité et la présentation des plats servis ·Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures ·Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ·Former et superviser le personnel de cuisine ·Gérer le budget alloué à la cuisine ·Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes ·Assurer la continuité du service en l’absence du chef de cuisine VOS QUALITÉS ·Passionné de cuisine. ·Connaissance approfondie de la technique ·Polyvalent et organisé. ·L’adaptabilité. Management pédagogique et moderne Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.