Chef de cuisines h/f

À propos du poste
Nous recherchons le futur Chef des Cuisines de nos établissements hôteliers IBIS***, entièrement rénové en 2024 et MERCURE****, actuellement en travaux dont la réouverture est prévue à l'automne 2025.
Ainsi, en collaboration directe avec la Direction Générale du site, vous aurez en charge la supervision des équipes de cuisine et de plonge de ces 2 établissements et participerez activement au projet de réouverture du Restaurant de l'hôtel Mercure**** : La Brasserie des Dômes.
Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez entre autres pour missions :
* De définir et superviser une offre culinaire de qualité (carte saisonnière, fiches techniques, circuits courts, innovations).
* D'encadrer et coordonner les équipes tout en assurant cohésion et efficacité
* De piloter les coûts et les ressources pour garantir l'équilibre de vos points de vente dans le respect des directives budgétaires fixées par la Direction.
* De veiller à un respect irréprochable des normes HACCP et procédures internes afin de garantir un niveau d'exigence constant et une satisfaction client sans faille.
* Être force de proposition sur les tendances et les évolutions du secteur.
Vous travaillerez dans un cadre professionnel bienveillant favorisant un bon équilibre entre vie personnelle et professionnelle. En contrepartie de votre implication, nous veillons à vous former et à vous accompagner dans votre évolution professionnelle.
Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience significative à un poste similaire et êtes reconnu(e) pour vos compétences managériales (exigence, bienveillance et transmission du savoir)
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'un excellent sens du relationnel et savez travailler en équipe
Vous maîtrisez les enjeux d'une gestion pilotée des ressources en adéquation avec les objectifs de rentabilité (suivi des coûts matière, planification des équipes en adéquation avec l'activité, mise en œuvre d'actions d'amélioration.)
Nos avantages :
* 13e mois
* Mutuelle et prévoyance avantageuses
* Avantage en nature nourriture (repas fourni au sein de l'hôtel)
* Remboursement des transports en commun à hauteur de 50%
* CSE : tarifs réduits sur certaines activités / produits tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels
Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, rejoignez-nous pour faire partie d'une aventure culinaire enrichissante !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 45 000,00€à55 000,00€par an
Rémunération supplémentaire:
* 13ème Mois
* Primes
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/07/2025