Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/Fau sein d'un établissement scolaire situé à Valserhône.
Sans coupures / Etablissement très bien équipé et très bien entretenu
Informations sur le site:
Type de site: Etablissement scolaire
Self ouvert les lundis, mardis, jeudis et vendredis
Collège : CM1 et CM2 (380 couverts par services)
Prestation crèche et portage du lundi au vendredi et durant les vacances scolaires
Horaires: De 6H00 à 15H00 du lundi au vendredi et de 6H00 à 11H le mercredi
Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs
Nombre de couverts: 380 couverts au self, 50 couverts pour le portage et 70 couverts pour les crèches en liaison chaude
Accessibilité: Transport en commun Bellegarde / Valserhône
Etat des équipements: Etablissement très bien équipé et bien entretenu
Autres: Contrat en CDI / temps plein
MISSIONS :
Production :
* Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
* Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
* Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
* Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
Management :
* Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
* Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
* Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
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