Nous recherchons un(e) chef(fe) de rang. Prise de poste au 19/03/2026
Sous la responsabilité du Maître d'hôtel, vous avez la charge d'un rang dont vous assurez l'accueil, le service et le suivi. Intermédiaire direct entre les clients et la cuisine, vous veillez à offrir une expérience personnalisée et raffinée, en représentant l'excellence du restaurant.
Il incarne l'élégance et la précision du service en salle : il est le garant de la satisfaction des convives dans son rang et joue un rôle clé dans l'harmonie entre la cuisine et la salle.
Responsabilités et activités principales :
- Accueil des clients : accueillir les convives avec professionnalisme, élégance et discrétion, les installer à leur table et présenter la carte avec clarté.
- Prise de commande : conseiller les clients sur les mets et boissons, prendre les commandes avec précision et les transmettre en cuisine et en sommellerie.
- Service : assurer le bon déroulement du service dans son rang - dressage des tables, envoi des plats, découpage, flambage ou service au guéridon si nécessaire.
- Coordination : collaborer étroitement avec les commis de salle pour garantir la fluidité et la rapidité du service.
- Relation client : veiller à la satisfaction des convives, répondre à leurs demandes spécifiques et anticiper leurs besoins.
- Qualité et standards : garantir la conformité du service aux standards du restaurant gastronomique et à son identité culinaire.
- Suivi du rang : s'assurer de la propreté et du bon état des tables, chaises, nappages et accessoires de son secteur.
Compétences techniques :
- Maîtrise des gestes de service gastronomique (port de plats, découpe, service à l'assiette.).
- Organisation, rapidité et gestion des priorités.
- Connaissances de base en sommellerie.
Compétences comportementales :
- Aisance relationnelle, sens de l'écoute et capacité à conseiller avec tact et élégance.
- Rigueur et souci du détail.
- Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec la hiérarchie comme avec les commis.
Profil recherché :
- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
- Expérience réussie en restauration gastronomique ou de haut niveau, idéalement en tant que demi-chef de rang ou commis confirmé.
- Présentation soignée, courtoisie et goût du contact.
- Maîtrise du français et de l'anglais professionnel ; une troisième langue est un plus.
- Motivation à évoluer vers des responsabilités supérieures (Maître d'hôtel ou Responsable de salle).
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