Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.
Vous souhaitez au terme de votre cursus, obtenir un CAP/BEP ou Bac pro cuisine ? N’hésitez plus rejoignez-nous et venez vivre une expérience enrichissante et humaine !
Et si c’était vous notre futur ambassadeur portant nos 5 valeurs « Confiance, Responsabilités, Exemplarité, Ecoute, Respecter » ?
En tant qu’apprenti cuisine au sein du collège Marcel Gambier situé à Lisieux, vous assurerez toutes missions relatives à l’aide de cuisine.
Vous participez à tous les travaux de la restauration dans le respect de l’organisation du service coordonné par le chef de cuisine.
Encadré par le chef de cuisine, vous réaliserez les missions suivantes :
• Vous préparez les produits de base, utilisez les matériels de cuisine et assurez de leur bon fonctionnement
• Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
• Vous exécutez les tâches préalables à l’élaboration des mets : éplucher les légumes, préparation de la viande (tranchage,…)
• Vous réalisez les préparations froides et chaudes de base, surveillez la cuisson des plats suivant les indications de votre maître d’apprentissage
• Vous mettez en place, distribuez les plats et réapprovisionnez le self (liaison froide, liaison
chaude)
• Vous conseillez les élèves en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
• Vous nettoyez et désinfectez la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine
• Vous signalez les besoins de réapprovisionnement, les matériels défectueux
• Vous participez à l’élaboration des menus
Contrat d'apprentissage (2 ans)
Diplôme envisagé : CAP/BEP/Bac pro cuisine
Maître d’apprentissage : Chef de Cuisine
Vous recherchez un contrat d’apprentissage dans le cadre de votre formation en CAP/BEP/Bac pro cuisine.
Vous souhaitez apprendre les règles de l’art culinaires propres à la restauration collective. Passionné(e) par la cuisine, vous avez pour ambition d’apporter un service de qualité culinaire à de nombreux collégiens. Vous faites preuve de polyvalence et avez une forte volonté d’apprendre.
Vous aimez le travail en équipe et avez le sens du service? Rejoignez-nous !
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