Le restaurant de l'hippodrome, un lieu emblématique de Toulouse, recrute un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe et offrir un service d'exception dans un cadre unique. Afin d'en profiter toute l'année, nous vous proposons un poste de Cuisinier expérimenté, sur une base de 35 heures hebdomadaires, à pourvoir en CDI !
Vos missions seront les suivantes* :
- Préparer et cuisiner les plats selon les fiches techniques et les normes de qualité
- Assurer la mise en place en début de service
- Veiller à la présentation des plats qui sortent
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Anticiper les besoins pour les commandes, réceptionner et contrôler les marchandises
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Relayer les communications
- Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Relation positive avec l'équipe de salle
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