L'entreprise en quelques mots
Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale.
Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique.
Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.
La cuisine NIKKEI, ça te parle ?
Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi Antibes, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante.
Rejoins la Nikkei Team: Avec près de 100 restaurants en France, Côté Sushi est une enseigne en pleine croissance, portée par des équipes passionnées et engagées.
En tant que chef.fe de cuisine, tes missions seront de :
- Répartir efficacement les tâches au sein de l'équipe selon les effectifs disponibles et les compétences de chacun.
- Réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate dans le respect des recettes Côté Sushi.
- Évaluer les compétences et potentiels des personnels.
- Assurer une bonne gestion du service et pilotage de l'activité pendant toute la durée du service.
- Préparation des sauces selon les standards de l'enseigne.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS,DLC, étiquetage, stockage).
- Compléter les fiches d'autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
- Maintenir un bon climat général au sein de la cuisine.
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