Tu sais gérer, organiser, commander les produits que tu as envie de cuisiner.
Organiser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en lien avec les attentes qualitatives de l'hôtel.
Être garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de la maison
Elaboration des cartes et menus en valorisant les produits de saison et du terroir
Superviser les commandes, les stocks et les approvisionnements en lien avec les fournisseurs
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP)
Assurer la communication avec les autres services (salle, direction, service commercial)
Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire et améliorer l'expérience client
Le tous en étant seul en cuisine
Vous justifiez d'une première expérience en cuisine, acquise en restauration bistronomique ou gastronomique. Vous êtes passionné(e), rigoureux(se), créatif(ve) et Autonome. Organisé(e) et à l'écoute, vous avez une vraie sensibilité produit et un excellent sens du détail.
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