Agent d'entretien et de restauration (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Sous la hiérarchie fonctionnelle de la Responsable de la restauration du CCAS :
- Gérer le service de restauration de la résidence ;
- Participer à l'entretien des parties communes ;
- Accompagner les résidents dans la vie quotidienne ;
- Participer à la vie sociale de l'établissement ;
- Assurer la surveillance et le bien-être des résidents. Missions / conditions d'exercice Entretien :
- Entretien et désinfection des locaux collectifs et de restauration, et du matériel correspondant ;
- Entretien des extérieurs et espaces verts ;
- Gestion de l'évacuation des déchets ;
- Surveillance des installations ;
- Détecter les anomalies et le signaler au référent technique ;
- Suivi des demandes travaux.

Gestion de la restauration :
- Réception des commandes, contrôle qualitatif et quantitatif ;
- Vérifier le traçage des produits et de la préparation des repas ;
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc) ;
- Préparer la salle à manger avant le repas et remettre en état la salle après le temps du repas ;
- Apporter des paniers repas dans les logements ;
- Participer au service des repas en salle ;
- Organiser les repas en cas d'incidents techniques ;
- Organiser les repas de secours ;
- Evaluer quotidiennement la satisfaction des usagers sur les repas et transmettre les résultats au référent restauration.

Participer au fonctionnement de l'établissement :
- Contribuer à l'accueil physique et téléphonique des résidents et visiteurs ;
- Veiller à la surveillance de l'établissement ;
- Assurer l'ouverture et la fermeture de l'établissement ;
- Assurer le contrôle quotidien de la présence des résidents ;
- Aide ponctuelle auprès des résidents ;
- Assurer les transmissions orales et écrites (cahier de liaison) ;
- Prévenir, répondre et gérer les situations d'urgence ;
- Assurer la vigilance et l'alerte à l'égard des résidents ;
- Participer à des réunions et des formations ;
- Participer à des animations et/ou à leur organisation (exemple : ateliers culinaires, barbecue, etc) ;
- Tâches administratives ;
- Mise à jour des tableaux de suivi.

Missions spécifiques :
- Organisation des repas festifs ;
- Centralisation et vérifications des commandes ;
- Centralisation et vérification des états mensuels ;
- Suivi des anomalies ;
- Centralisation des retours concernant la satisfaction des usagers. Profils recherchés Connaissances :
- Savoir effectuer des transmissions orales et écrites ;
- Connaissance de la personne âgée et de ses besoins ;
- Connaissance du cadre éthique et de la déontologie ;
- Connaissance de la méthode HACCP et des règles d'hygiène et contrôle alimentaires ;
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Technicité :
- Maîtrise des outils rédactionnels ;
- Maîtrise des outils informatiques ;
- Utilisation de machines ;
- Techniques d'entretiens et de nettoyage.