Sous l'autorité du directeur d'exploitation, vous serez amené à : - Assurer la direction et la gestion courante d'une unité élémentaire de restauration (encadrement de personnel, organisation de prestations particulières, superviser l'approvisionnement…) ; - Contrôler la gestion des stocks et la comptabilité de la fonction restauration ; - Assurer la sécurité alimentaire et du travail (assurer le suivi des procédures d'hygiène, veiller à la bonne application de la méthode HACCP…) ; - Assurer la gestion et l'entretien des matériels et des locaux ; - Seconder le gérant dans la gestion et l'organisation de la fonction restauration.
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