GEPSA répond aux appels d’offres lancés par le Ministère de la Justice, Ministère de l’Intérieur et autres Administration Publiques GEPSA participe au fonctionnement d’établissements publics dans le cadre de marchés multi-techniques et multiservices. Experts en facility management, nous proposons à nos clients des prestations de services à l’immeuble (maintenance, nettoyage…), services à la personne (restauration, hôtellerie, cantine) et services à l’insertion (Ateliers de production, orientation et formation professionnelle).
Chiffres clés : CA 200 M€ / 900 salariés / 74 établissements répartis sur toute la France
Vous êtes en quête de sens ? GEPSA est engagé auprès des marchés publics avec des solutions qui aident les administrations dans la valorisation de leur patrimoine en intégrant la dimension environnementale et énergétique, qui améliorent le cadre de vie des usagers et favorisent la réinsertion.
Il/elle est responsable de l’organisation et du fonctionnement du service cantine, et ce, dans le respect de la réglementation, des règles d’hygiène, de sécurité, d’environnement et de la politique de l’entreprise :RESPONSABLE CANTINE H/F
Votre mission, si vous l’acceptez :
Manager ses équipes
Veille au respect strict des règles de sécurité (EPI, gants, PIRL, etc.) et les fait appliquer par son équipe
Coordonne, encadre et gère le personnel qui lui est hiérarchiquement rattaché
Favorise l’évolution des compétences de son équipe et valide les recrutements
Gère son service comme un centre autonome de profit
Encadre, supervise et tutore les auxiliaires affectés au service cantine
Organise le travail des auxiliaires classés à ce service
Effectue manuellement l’entretien individuel d’appréciation de son personnel
Propose périodiquement les demandes de formation et élabore le plan de formation, en liaison avec sa hiérarchie
Est garant des procédures internes liées à la livraison des cantines
Gestion de la cantine
Met en place une gestion des stocks selon le processus défini par GEPSA, à l’aide de l’outil dédié et dans le respect des règles HACCP et du principe FIFO
Respecte le plan de maitrise sanitaire : DLC, DLUO
Approvisionne les stocks dans le respect des procédures achats de GEPSA auprès des fournisseurs
Réceptionne les produits et assure la conformité de la commande
Contrôle les stocks et garantit leurs sécurisations
Organise et contrôle la préparation des commandes et s’assure de leur conformité
Supervise la distribution des commandes
Traite et clôture les réclamations dans l’outil ISIS
En cas de litige, gère les problèmes avec les fournisseurs
Etabli de manière hebdomadaire la facturation, la fait valider par la régie des comptes nominatifs (RCN) et la dépose dans CHORUS
Participe à la mise à jour du catalogue
Est force de proposition sur la mise en place de cantine additionnel
Relation client
Est l’interlocuteur des représentants du client en charge de ces services
Rédige et transmet le rapport mensuel d’activité du service cantine ; partage via ISIS les données clés liées à l’activité
Mission Annexes- Participe activement à l’activité du service et doit avoir la capacité de remplacer occasionnellement son N-1 et N-2
Prérequis :- Expérience en gestion des stocks, en encadrement d’équipes
Connaissances des règles HACCP, de la méthode FIFO
Compétences :
Maitrise les outils bureautiques (Word, Excel)
Bonne pratique des outils de gestion de stock
Compétences transversales
Capacité en management
Bonne aisance rédactionnelle
Sens du service
Gère les priorités et les imprévus
Assure un suivi du budget
Compétences comportementales
Autonomie / Aisance relationnelle / Proactivité et réactivité / Organisation et Rigueur / Polyvalence
Organisation du Travail
Lieu : Centre Pénitentiaire de Bapaume
Du lundi au vendredi
Rémunérations et Avantages :- Contrat : CDI
Statut : Cadre
Forfait 211 jours avec 15 à 18 JRTT/an selon les années
Ticket Restaurant : 10€ dont 60% Part employeur / 40% Part Salarié
Prime sur objectif performance : 0% à 8%
Prime de participation et d’intéressement
Mutuelle de groupe familiale
Avantages CSE
Perspectives d’évolution
Vous souhaitez nous rejoindre ?
Voici le process de recrutement :
Premier point à distance (téléphonique / teams)
Entretien avec le manager sur site
Visite du site
GEPSA œuvre pour l’inclusion des personnes en situation d’handicap.
Au-delà de vos expériences, c’est votre sens de l’engagement et du service qui feront la différence
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