Second de cusiine h/f

Suite à un changement de propriétaire, HYDE PARK Voiron recrute son Second de cuisine H/F Il/Elle assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du Chef en cuisine, le/la Second-e est capable de remplacer tout membre de l'équipe et de prendre la direction de la cuisine en cas d'absence momentanée du Chef. - Assiste le Chef de Cuisine - Aide à l'encadrement, à la gestion et à l'animation de l'équipe cuisine (accueil, briefings et débriefings) - En cuisine, il organise le travail de son équipe et est le bras droit du Chef de cuisine. En l'absence de ce dernier, il est responsable de la cuisine - Aide au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs de cuisine (respect du processus d'intégration, formation, .) - Est garant-e de la gestion des stocks et de la prise de commandes, de leur réception et de la vérification de leur conformité, de la gestion du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti),. - Est garant-e des coûts matière (prévention du gaspillage, maîtrise des ratios, prévention du vol, .) - Maîtrise parfaitement l'élaboration des plats et est garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes (fiches techniques, fiches de préparation, fiches de contrôle, .) et des recettes - Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci - En l'absence du Chef de cuisine, est garant-e du bon déroulement du service - Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, de la qualité et des règles d'hygiène - Est garant-e du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs - Est garant-e des inventaires, .etc Ce que nous offrons : - Un environnement dynamique et convivial. - Possibilité d'évolution dans le développement du groupe Salaire fixe selon expérience Primes sur objectifs Avantage en nature Repas Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% (y compris famille). Statut Agent de Maîtrise - 39 heures Planning tournant - Travail sur 5 jours avec avec 2 jours de repos. Possibilité de travail en coupure. Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes. A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.