Chef de partie (h/f)

Sous-Chef de Cuisine – Binôme de Confiance & Créativité (H/F)

L’Établissement : L'Excellence du Terroir au Saint-Hubert

Situé à Saint-Saturnin-lès-Apt, le Saint-Hubert est une auberge de village
d’exception, alliant l’âme d’une bâtisse historique au raffinement d’un
hôtel-boutique contemporain. Lise et Eric y défendent une vision engagée :
une cuisine de marché dictée par les producteurs locaux et une cave
exigeante (vins bio, biodynamie et nature).

Ici, la cuisine est un dialogue entre la terre et l'assiette. Nous
recherchons un(e) Sous-Chef capable d'incarner cette philosophie au
quotidien.

Votre Mission : Le Pilier de la Brigade

En tant que bras droit du Chef de Cuisine, votre rôle est essentiel à la
réussite de notre table. Vous travaillez dans un esprit de collaboration
étroite et de confiance mutuelle.

1. Collaboration & Soutien : Seconder le Chef dans la gestion globale de
la cuisine, l'organisation de la brigade et la passation des
consignes.
2. Exécution de Haut Niveau : Garantir la qualité constante des envois,
la précision des cuissons et le respect rigoureux des fiches
techniques.
3. Force de Proposition & Créativité : Si le respect de la hiérarchie et
de la vision du Chef est primordial, ce poste offre un véritable
espace à votre créativité pour l’élaboration des suggestions et le
renouvellement de la carte au fil des saisons.
4. Transmission : Participer à la formation des cuisiniers et veiller à
une cohésion d'équipe exemplaire.

Le Profil recherché

Nous recherchons un(e) professionnel(le) aguerri(e), structuré(e) et
passionné(e).

1. Expertise : Une expérience significative à un poste similaire ou de
Chef de Partie confirmé dans des maisons de qualité.
2. Tempérament : Vous possédez une autorité naturelle doublée d'une
grande bienveillance. Vous savez écouter, exécuter et proposer avec
justesse.
3. Rigueur : Respect absolu de la hiérarchie, de la ponctualité et des
normes d'hygiène.
4. Ouverture : Un intérêt réel pour la gastronomie durable et les vins
vivants est indispensable.

Ce que le Saint-Hubert vous apporte

Nous plaçons le bien-être de nos collaborateurs au cœur de notre projet :

1. Qualité de vie : Deux jours de repos consécutifs pour préserver votre
vie personnelle.
2. Épanouissement : Un cadre de travail luxueux et serein, avec une
équipe dynamique et soudée.
3. Évolution : Possibilité de formation en sommellerie et immersion
directe avec nos producteurs partenaires.
4. Contrat : À partir d’avril 2026. Conditions salariales à la hauteur
de l'importance du poste.

Rejoindre l'équipe du Saint-Hubert

Intégrer notre maison comme Sous-Chef, c’est s’engager dans un projet de
vie où l’exigence côtoie la convivialité. Si vous avez l’ambition de
co-piloter une cuisine de sens au sein d’une institution villageoise, nous
serions honorés de découvrir votre parcours.

Veuillez adresser votre candidature (CV et mot de présentation) à Lise et
Eric