Jefe de abastecimiento y logistica

Garantizar la continuidad del servicio de catering, hotelería y soporte operativo mediante una gestión integral del abastecimiento, almacenamiento, control de inventarios, logística interna y coordinación con logística externa y departamento de compras; Asegurar el cumplimiento de las certificaciones ISO 22000/FSSC, ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001, coordinando de forma permanente con Compras Externo, Logística Santa Cruz, Calidad, QHSE, Hotelería, Operaciones y demás áreas internas de sitio, correspondiente o relacionado con el área.

Responsabilidades Principales

* Gestionar el Abastecimiento y Coordinación Multiorigen.
* Consolidar requerimientos de insumos (alimentos, no food, EPP, insumos operativos, material de hotelería, suministros administrativos).
* Validar necesidades internas y coordinar su envío a Compras Externo.
* Gestionar órdenes de compra provenientes de Santa Cruz, Cochabamba (fruver, verduras, tubérculos) y compras locales.
* Verificar cumplimiento de cronogramas de carga y programación mensual de camiones.
* Gestionar envíos de emergencia o contingencia, incluidas encomiendas.
* Gestionar la recepción de Camiones y Control de Ingresos.
* Coordinar el ingreso de camiones y materias primas según protocolos de MSC.
* Gestionar permisos de ingreso para vehículos y productos según planificación o compras locales.
* Supervisar descarga, control documental, toma de temperaturas y registros obligatorios.
* Validar cumplimiento de normas de inocuidad, calidad, seguridad industrial y medio ambiente.

Control de Discrepancias y Trazabilidad

* Registrar y gestionar discrepancias de carga: faltantes, sobrantes, daños, desviaciones o errores de despacho.
* Coordinar cierres de discrepancias con Compras, Proveedores y Logística Externa.
* Mantener trazabilidad completa de lotes según los lineamientos ISO 22000/FSSC.
Gestión Integral de Almacenes
* Supervisar la recepción de todos los insumos en la bodega principal, incluyendo alimentos, materiales de hotelería, insumos de lavandería, material de escritorio, no food, EPP, ropa de trabajo, químicos y suministros operativos.
* Gestionar el traslado y entrega formal hacia las bodegas de cada área interna (hotelería, lavandería, mantenimiento, QHSE, operaciones), de modo que cada responsable asuma custodia, control y consumo.
* Administrar directamente materiales de hotelería (amenities, consumibles), insumos de lavandería, material de escritorio y todas las materias primas para catering.
* Mantener cumplimiento de estándares ISO 9001, 14001, 45001, 22000/FSSC, BPM, BPA y normas del cliente MSC.
* Supervisar cámaras de frío, monitoreo de temperaturas y rotación FEFO.
Gestión de Inventarios
* Mantener inventarios actualizados en el sistema corporativo. Ejecutar conteos cíclicos, parciales y conteos generales según fechas de corte internas.
* Generar informes de variaciones, mermas, discrepancias y ajustes.
* Analizar consumos y anticipar necesidades operativas.
* Gestionar auditorías internas y externas del proceso de inventarios.
* Coordinación Interna y Solución de Problemas en Tiempo Real
* Coordinar permanentemente con Operaciones, Calidad/QHSE, Hotelería, Lavandería, Mantenimiento, Compras Locales, Administración y Logística Externa.
* Resolver en tiempo real situaciones como retrasos de camiones, faltantes de producto, incrementos de población, cambios de menú, contingencias climáticas, contingencias de orden público o de realidad país.
* Asegurar la continuidad operativa en todo momento.

Cumplimiento de Certificaciones ISO

* ISO 22000: Control de PCC, inocuidad, cadena de frío y registros.
* ISO 9001: Estandarización de procesos, control documental y mejora continua.
* ISO 14001: Gestión ambiental en almacenamiento, manejo de residuos y productos químicos.
* ISO 45001: Prevención de riesgos, protocolos de seguridad y cumplimiento SST.

Indicadores Clave (KPIs)

* Mantener ruptura de stock: 0%.
* Mantener exactitud de inventarios ≥ 98%.
* Lograr cumplimiento FEFO (100%).
* Generar cierre de discrepancias en ≤ 48 horas.
* Gestionar el cumplimiento de auditorías internas y de cliente.
* Gestionar la eficiencia logística interna (OTIF).
* Cumplimiento de estándares ambientales y de seguridad.