Cuisinier et agent d'entretien (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Grille indiciaire selon le grade Descriptif de l'emploi Située au sud de Muret, dans le Cœur de Garonne, Bérat est une commune à taille humaine qui compte un peu plus de 3100 habitants pour une équipe d’une trentaine d’agents territoriaux à son service.
Nos écoles, maternelle et primaire, ont le plaisir d’accueillir près de 400 enfants pour lesquels la collectivité gère et organise la restauration collective.
Nous recrutons un(e) cuisinièr(e) / agent d’entretien à temps complet à compter du 01/07/2025. Missions / conditions d'exercice Placé sous l’autorité hiérarchique directe du chef du service restauration pour les missions de restauration et sous l’autorité hiérarchique de la Direction Générale des Services pour l’ensemble des autres missions dont l’entretien des locaux.

MISSION PRINCIPALE : CUISINIER
•Préparation des repas
•Mise en place des tables, du service et du débarrassage
•Entretenir ménager de la cantine

MISSION SECONDAIRE : L’ENTRETIEN
Nettoyage, d’entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux de la collectivité (écoles, mairie, sanitaires, salle des fêtes, …) et toute autre mission confiée par la Direction Générale des Services Profils recherchés PROFIL
•Titulaire d’un diplôme en cuisine / restauration (CAP, BEP, Bac Professionnel, BTH, BTS, …).
•Expérience professionnelle réussie dans le domaine de la restauration collective
•Travailler en équipe
•Compétences en pâtisserie

COMPETENCES
•Politiques publiques et principes de l’action publique
•Microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène
•Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
•Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
•Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
•Conditions de remise des repas (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
•Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
•Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service)
•Allergies alimentaires
•Règles de propreté et techniques d’entretien
•Règles d’utilisation et de stockage des produits d’entretien
•Gestes et postures de la manutention