Description du poste :
En tant que boulanger(ère) au sein du rayon boulangerie-pâtisserie, vous assurez la fabrication quotidienne des produits boulangers dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Vos principales missions seront :
- Préparer, pétrir, façonner et cuire les pains, viennoiseries et autres produits boulangers selon les recettes et les procédures internes.
- Gérer les fermentations et les cuissons pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits tout au long de la journée.
- Assurer l'approvisionnement et la mise en rayon des produits fabriqués, en veillant à leur présentation et leur attractivité.
- Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contribuer à la gestion des stocks, au suivi des commandes de matières premières et à la lutte contre le gaspillage.
- Participer à l'entretien du matériel et du fournil, pour garantir un environnement de travail propre et fonctionnel.
- Travailler en équipe avec les autres membres du rayon pour répondre aux attentes des clients et maintenir un bon niveau de service.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
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