Bruce recherche un Chef de partie(H/F) afin d'intervenir au sein d'un hôtel haut de gamme.
Idéalement issu(e) d'une formation en cuisine, vous avez une expérience réussie et significative dans un restaurant de bon niveau.
Vos missions seront les suivantes :
- Mise en place du service et gestion des mises en places
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Approvisionnement, gérer la marche en avant et la rotation des mises en place
- Respecter les fiches techniques
- Préparations selon la partie prévue
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants en lien avec les commis de cuisine
- Être ambassadeur des valeurs de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de la cuisine et de la salle
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
- Connaître le calendrier des évènements de l'établissement
Profil recherché :
- Vous connaissez les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage...)
- Vous maitrisez toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de votre équipe
- Vous maitrisez les outils informatiques
- Vous êtes organisé.e, résistant.e au stress, créatif.ve et avez le goût du travail en équipe
Experience: 6 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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