Chef de cuisine en collectivité h/f

À propos de nous
Reso 4972, établissement du Groupement d'Employeurs Reso France spécialisé en Hôtellerie Restauration, Tourisme et métiers de bouche.Reso Val de Loire recherche, pour l’un de nos adhérents, un Chef de Cuisine en Collectivité H/F à Mauges Sur Loire.Nous proposons des contrats CDD, CDI, intérim, temps plein, temps partiel ou temps partagé, selon votre profil.Pour plus d'informations sur notre groupement d'employeurs, vous pouvez consulter notre site internet : https://www.resoemploi.fr/
Mission
L’établissementMaison de retraite accueillant environ 80 résidents, vous évoluerez dans un environnement humain où la qualité des repas contribue directement au bien-être des résidents.En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l’organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. À ce titre, vos missions seront :Élaborer les menus en tenant compte des régimes spécifiques et des textures modifiéesAssurer la production culinaire quotidienne dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des platsEncadrer, organiser et animer l’équipe de cuisineGérer les commandes, les approvisionnements et les stocksCalculer les besoins en matières premières et adapter les quantités (rations)Superviser les préparations : entrées, plats, desserts et textures adaptéesVeiller au respect des procédures et à l’entretien du matériel et des locaux
Profil
Expérience significative en cuisine collective,Compétences en management d’équipeMaîtrise des normes HACCPSens de l’organisation, rigueur et autonomieSensibilité au service des personnes âgéesConditions contractuelles :Type de contrat : CDI à temps plein à pourvoir dès que possibleHoraires : Horaires adaptés à la restauration collective.Pourquoi rejoindre ce poste ?Environnement de travail stable et humainPoste à responsabilitésImpact direct sur le bien-être des résidentsEnvie d’en apprendre plus sur nous ? Consultez notre page entreprise https://resofrance.fr/Pour retrouver tous nos postes à pourvoir : https://www.resoemploi.fr/jobs