Directeur technique et d'exploitation h/f

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour son client, Château MARGAUX, un Directeur Technique et d'Exploitation H/F basé sur l'appellation Margaux (33). Premier Grand Cru Classé de 1855, Château Margaux incarne depuis des siècles l'excellence, la tradition et l'innovation dans le monde du vin. Chaque millésime reflète une quête de perfection, portée par le respect du terroir et la rigueur technique.

Dans le cadre de l'évolution de son organisation et afin de garantir la qualité exceptionnelle de ses vins, nous recrutons :

DIRECTEUR TECHNIQUE & D'EXPLOITATION H/F
Basé sur Margaux (33)

Sous l'autorité du Directeur Général, vous avez la responsabilité globale de la production, du vignoble à la mise en bouteille. Vous pilotez l'ensemble des équipes opérationnelles et techniques et veillez à la bonne coordination des activités dans une logique d'excellence, de précision et de respect de l'ADN du Domaine.

Vous encadrez le Chef de culture, le Maître de chai et le Responsable des services généraux (et leurs adjoints) afin de gérer les missions suivantes :

Viticulture & Vignoble (34 pers)Assurer la conduite du vignoble (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sauvignon Blanc) dans une logique de précision et de durabilitéCoordonner les opérations viticoles avec une attention rigoureuse aux détails : taille, palissage, vendanges manuelles, etc.Suivre et optimiser les pratiques culturales, en lien avec les objectifs qualitatifs du ChâteauVinification & Élevage (14 pers)Diriger les vinifications des vins rouges et blancsDécider des assemblages, épaulé par les autres membres du comité de dégustationSuivre l'élevage et la mise en bouteilleAssurer la traçabilité, le respect des cahiers des charges et des normes qualitatives les plus exigeantes.
Services Généraux & Maintenance (11 pers)Garantir le bon fonctionnement des installations techniques et du parc matérielAssurer la sécurité des biens & des bâtiments (2 personnes)Anticiper et piloter les projets d'aménagements ou de modernisation des infrastructures
Vous encadrez par ailleurs la Responsable du Développement Durable.

Vos fonctions vous amènent à :Être l'interlocuteur référent des douanes, de l'INAO, du CIVB et autres institutions réglementairesVeiller au respect des obligations légales et réglementaires en matière de production, stockage, fiscalité, etc.Être l'ambassadeur technique des vinsManager, former et fédérer une équipe pluridisciplinaire (vigne, chai, services généraux )Mettre en oeuvre une organisation efficace, fluide et orientée qualitéParticiper activement à la réflexion stratégique et aux choix techniques majeurs du domaine