Marée Basse recherche son/sa futur(e) second de cuisine.
Succédant à l'enseigne Les Bouillons, située Place Quentovic, Marée Basse se révèle être bien plus qu'un simple bar & restaurant. C'est la nouvelle destination au Touquet pour ceux qui aspirent à des moments conviviaux, que ce soit en famille ou entre amis.
Nous proposons une belle carte de Tapas et Plats faits-maison où cohabitent simplicité et créativité. Côté Bar, une belle carte de vin de copains et de bières artisanales.
Si tu es passionné(e) par l'idée de participer à l'ouverture et au succès d'un lieu unique, alors Marée Basse est ta chance de rejoindre une équipe dynamique et innovante.
TA MISSION :
- Seconder et/ou remplacer le chef de cuisine dans ses missions de supervision du personnel de cuisine et de gestion des stocks afin d'assurer la qualité des plats servis et la rapidité de mise en œuvre.
- Réaliser le briefing des équipes, en animant les focus et proposant des plans d'action si nécessaire
- Faciliter la circulation de l'information entre la salle et la cuisine (plats en attente, produits à pousser, ruptures)
- Participer à l'élaboration des plannings avec le Chef de cuisine, dans le respect de la législation et des consignes internes.
- Assurer les tâches de production relatives au poste d'affectation en collaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, tout en s'organisant en fonction du flux clients
- Veiller à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanente (postes de travail, réserves, matériel) et réaliser les tâches d'entretien courantes : nettoyage, affichage.
- Créer les plats en adéquation avec les intentions et besoins de l'entreprise tout en s'assurant du respect des coûts matières
- Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises
TON PROFIL :
Avant tout passionné(e) par la cuisine, ton esprit d'équipe, ta polyvalence sont des atouts qui feront la différence. Tu as une expérience sur un poste similaire et idéalement, une formation de niveau BEP/CAP/BAC Pro cuisine.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Normes FIFO (First-in First Out)
- Organisation, rigueur et réactivité.
- Esprit d'équipe et d'entreprendre
- Sens du détail et de la qualité
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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