Vos missions: Assister le chef de cuisine * Seconder le chef dans l'organisation générale de la cuisine * Remplacer le chef en son absence * Faire le lien entre le chef et l'équipe Organisation et gestion de la production * Planifier et coordonner le travail de la brigade * Répartir les tâches (chaud, froid, pâtisserie, plonge…) * Veiller au respect des fiches techniques et des recettes * Contrôler la qualité et la régularité des plats envoyés Encadrement de l'équipe * Former et accompagner les commis et apprentis * Veiller à la cohésion et à la motivation de l'équipe * Faire respecter les consignes et les standards de la maison Hygiène et sécurité (HACCP) * Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire * Contrôler la propreté des postes et du matériel * Garantir la traçabilité des produits Gestion des stocks et des commandes * Participer aux commandes fournisseurs * Contrôler les livraisons (qualité, quantité, conformité) * Gérer les stocks, les DLC/DLUO et limiter le gaspillage Participation à la création culinaire * Aider à l'élaboration des menus et cartes * Proposer de nouveaux plats ou améliorations * Tester et ajuster les recettes Gestion des coûts * Aider au respect des ratios et du budget matière * Optimiser l'utilisation des produits * Limiter les pertes et le gaspillage Service le midi seulement - horaire sans coupure Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Chez RAS Intérim, nous croyons en un intérim qui vous ressemble. Avec 190 agences partout en France, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim … Découvrez l'intérim fait pour vous ! L'agence R.A.S Intérim Saint‑Céré recrute un Second de cuisine (H/F) pour la saison estivale d'avril à novembre 2026.
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