Chef de cuisine h/f

Votre quotidien chez nous

:

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour un restaurant d'entreprise proposant jusqu'à 1000 couverts par jour.


Vous serez accompagné(e) par le responsable de site et vous ferez partie d’une équipe composée de 20 personnes.


Vos missions :

1. Concevoir des menus variés, équilibrés et créatifs, en lien avec les attentes des convives et les engagements nutritionnels du site
2. Créer des menus spéciaux pour les animations, en apportant une touche d’originalité et d’enthousiasme aux temps forts du site
3. Gérer les commandes, les inventaires et les stocks, avec une attention particulière au respect des ratios, au zéro gaspillage et à l’optimisation des approvisionnements
4. Animer et encadrer les équipes en cuisine, en veillant à la répartition des tâches, la motivation, la montée en compétences et l’adhésion aux objectifs
5. Garantir la qualité des réalisations culinaires, le respect des fiches recettes, des grammages, des cuissons et des présentations
6. Collaborer étroitement avec le Responsable de site, afin d’assurer une coordination fluide entre production, service et relation client
7. Être garant de la qualité de service globale, du respect des délais et de la satisfaction des convives.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Notre proposition

8. Localisation : BOIS COLOMBES (92)
9. Date prise de poste : ASAP
10. Amplitudes horaires : Lundi au Vendredi de 7h à 15h
11. Avantages : 13eme mois / mutuelle de base gratuite / RTT

Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions


Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Compétences clés attendues

12. Maîtrise des techniques culinaires, notamment en recettes végétariennes qualitatives
13. Bonne gestion des outils Sodexo : connaissance du PMS, maîtrise de SOL
14. Leadership de terrain : capacité à fédérer, former et gérer une équipe en production
15. Organisation, rigueur et réactivité, en environnement à flux tendu
16. Connaissance approfondie des règles HACCP, et application rigoureuse du PMS Sodexo
17. Sens du service, orientation convives, goût du détail et de la présentation
18. Esprit d’équipe et esprit de progrès, en lien avec les valeurs Sodexo

Formation et expérience requises

19. CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement complété par un Bac pro restauration ou un BTS Hôtellerie-Restauration
20. Expérience de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en restauration collective
21. Formation HACCP à jour
22. La maîtrise des outils informatiques (commandes, gestion stock) est un plus


Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !


Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!


Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.