Production alimentaire :
- participer à la confection et dressage des hors d'œuvres & desserts,
- participer à la préparation des plats chauds,
- contribuer à l'entretiens des locaux (cuisine & salle de restauration),
- apprendre à utiliser le matériel de cuisine,
- découvrir puis maitriser les règles de découpes, cuisson, réfrigération et conservation, hygiène, HACCP, PMS,
- assurer le service aux élèves.
Participation au travail administratif:
- élaborer des menus (en respectant le plan de nutrition),
- assurer la gestion des stocks : passage des commandes & réceptions marchandise,
- suivre la traçabilité des aliments (respect des normes d'hygiène).
En tant qu'apprenti, vous bénéficierez d'un accompagnement de qualité vers la réussite de votre diplôme.
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