Chef de partie h/f

Qui sommes-nous ?
Quai Central est un hôtel-restaurant 3 étoiles situé au pied de la gare de Tourcoing. Appartenant au groupe Najeti Hôtels & Golfs Collection (30 ans d'existence, 11 hôtels et 3 parcours de golf), nous proposons une cuisine soignée et un service attentif dans un cadre moderne et convivial.
Nous plaçons au cœur de notre projet l'exigence culinaire, le respect des produits et l'esprit d'équipe, avec une démarche environnementale en constante progression.
Pourquoi nous rejoindre ?
* Un établissement récent, à taille humaine, où l'organisation et la créativité vont de pair.
* Une brigade où la collaboration et la polyvalence sont essentielles.
* La possibilité de prendre des responsabilités réelles au sein de la cuisine.
Vos missions :
* Production culinaire : assurer les mises en place, réaliser les plats dans le respect des fiches techniques et garantir leur qualité visuelle et gustative.
* Organisation et encadrement : en l'absence du Chef, superviser la cuisine et le commis pour assurer la continuité du service.
* Hygiène et sécurité : appliquer les normes HACCP, veiller à la bonne utilisation des denrées et participer à la bonne tenue du Plan de Maîtrise Sanitaire.
* Participation à l'évolution de l'offre : contribuer aux réflexions sur les cartes et propositions culinaires.
* Transmission des savoir-faire : accompagner les commis, apprentis et stagiaires dans leur formation technique.
Votre profil :
* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie (minimum 2 ans en cuisine dans un établissement similaire).
* Sens de l'organisation et capacité à travailler de manière autonome tout en restant orienté esprit d'équipe.
* Rigueur et maîtrise des techniques culinaires.
* Intérêt pour la transmission et l'accompagnement de profils en formation.
* Diplôme CAP/BEP, Bac Pro ou BTS cuisine apprécié, mais l'expérience et les compétences priment.
Conditions du poste :
* CDI - Temps plein.
* Services du midi et du soir, week-ends et jours fériés selon l'activité.
* Prise en charge du transport quotidien.
* Prime d'intéressement.
Et ensuite ?
Ce poste offre une véritable opportunité de développement professionnel pour un profil souhaitant élargir ses responsabilités au sein de la cuisine.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 096,60€à2 274,16€par mois
Avantages:
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/09/2025