Chef de cuisine tournant restauration collective h/f

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine Tournant en restauration collective H/Fafin d'intervenir sur les départements du Rhône et de l'Ain.

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires: Principalement du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00.

Une possibilité de travailler les week-ends de façon ponctuelle

Effectif de l’équipe: Variable suivant les sites clients

Nombre de couverts: De 60 à 700 couverts par jour suivant les sites clients

Autres : Véhicule de service (carte Total et télépéage) / 2200-2400 euros brut mensuel, 13ème mois et téléphone professionnel.

MISSIONS :
* Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
* Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
* Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
* Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
* Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
* Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel