Alternant(e) restauration

À PROPOS DE LA SOCIÉTÉ D'ENCOURAGEMENT DU TROTTEUR FRANÇAIS La Société d'Encouragement du Trotteur Français (SETF), fondée à Caen en 1864, est une association à but non-lucratif (loi de 1901) sous tutelle du ministère de l'Agriculture, du ministère de l'Économie et des Finances et du ministère de l'Intérieur. Elle a pour mission première d’œuvrer au développement des courses au trot en France et à la protection du Trotteur Français dans sa spécificité. En tant que Société Mère, la SETF est chargée des missions de service public suivantes : Élaboration et tenue du code des courses pour la spécialité du trot ; Organisation des courses (préparation des programmes de courses, calendrier des courses, publicité des courses, …) ; Encadrement du pari sportif sur site Elle gère en propre quatre hippodromes (Hippodrome Paris-Vincennes /Caen/Cabourg/Enghien) ORGANISATION AU SEIN DE L'ÉQUIPE L'alternant(e) sera en lien direct avec la responsable restauration. MISSIONS Participer à la gestion de la relation prestataires restauration : Participer à la création du dispositif restauration lors des courses événements, et garantir son déploiement sur site. Assurer le lien entre l’ensemble des opérateurs de restauration et la gestion du/des site(s) pour coordonnées les accès, entrée sortie et logistique. Participer à la gestion administrative et budgétaire de la relation avec les restaurateurs sous la validation de la responsable F&B Veiller à la bonne application des cahiers des charges validés avec les opérateurs de restauration (référencés annuellement ou ponctuellement). Garantir et assurer l’expérience client : S'assurer du bon déroulement des événements organisés dans le cadre des réunions événementialisées du meeting d’hiver, de l’accueil des groupes et de manifestations BtoB. Participer à l’atteinte des objectifs de satisfaction clients tant internes qu’externes. Remonter les retours « terrain » et être force de proposition dans l’application corrective si besoin. Gérer les locaux, le mobilier et les arts de la table Contrôler de la propreté et de l’hygiène des points de vente et des cuisines attenantes Exécuter les états des lieux d’entrée et de sortie des points de vente restauration, Participer à la gestion et optimisation des stocks et des approvisionnements. Superviser/réaliser la mise en place des carcasses ou autres installations Assister le responsable F&B dans ses tâches administratives KPIS et reporting Suivi budgétaire Gestion et paramétrage du système de caisse Validation des supports de communication Prix Amérique Travailler avec la responsable F&B sur : La conception de l’offre L’estimation des moyens matériels et humains nécessaires La sélection et la gestion des prestataires restauration en amont et pendant la manifestation Le suivi budgétaire du dispositif restauration du Prix Amérique COMPÉTENCES TECHNIQUES Connaissance de l’univers de la restauration BTOC et BTOB idéalement dans le cadre d’événements sportifs ou culturels. Maitrise des outils informatiques VOUS Étudiant(e) en Master restauration / traiteur organisateur de réception/évènementiel Excellentes qualités relationnelles, rigueur, adaptabilité, gestion des priorités Capacité à gérer et à coordonner plusieurs dossiers simultanément Diplomatie et adaptabilité Sens du terrain et profil opérationnel Possibilité de présence sur le terrain les week-ends et jours fériés / Horaires flexibles Lieu du poste : Hippodrome Paris-Vincennes À partir de septembre 2026