Chef gérant / manager de site cuisinant f/h

Chef gérant / Manager de site cuisinant F/H

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour le MESS au sein de l’établissement pénitentiaire des Baumettes à Marseille (13).

Découvrez le job que vous voulez !

Vous souhaitez exprimer votre enthousiasme pour le service et évoluer dans un groupe qui vous offre tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?


Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).

Vous souhaitez faire partie de cette aventure, apporter du plaisir, du sens et développer les compétences de vos équipes ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !


Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez la production culinaire d'un restaurant, en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client et des convives.

Vous établissez le planning et organisez la production culinaire, en fonction du concept du site, des menus, de la saison, des effectifs, etc.

Vous gérez les stocks, déterminez les menus selon les concepts et le contrat, et garantissez la qualité des repas ainsi que le respect des règles d'hygiène alimentaire.

En tant que gestionnaire, vous réalisez ou supervisez les opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité et les estimations de dépenses.

Vous encadrez vos équipes avec proximité, maintenez un climat social serein, et participez au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur. Vous accompagnez aussi l'intégration des nouveaux membres pour renforcer l’esprit d’équipe.

Votre sensibilité commerciale vous aide à entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et à satisfaire pleinement vos convives.

Un extrait de casier judiciaire vierge est requis pour ce poste.


La nationalité française est obligatoire, le poste étant en lien avec une administration de l’État.

Rémunération : 2 500 € brut sur 13 mois

Avantages : Convention collective de la restauration collective, RTT, 13ème mois, rémunération variable, repas en nature, accès aux prestations du comité d'entreprise.


Votre profil

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance. En tant que leader inspirant(e), vous êtes adaptable et orienté(e) client.

Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous motivez votre équipe. Vous aimez relever de nouveaux défis et travailler avec des professionnels de la restauration et de la satisfaction client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs. Votre esprit d'équipe favorise un environnement de travail collaboratif et épanouissant.


Votre motivation sera la meilleure raison de nous rejoindre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous construisons un projet commun :


#lejobquejeveux, facilitant la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.


L’Académie by Elior vous permet d’être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être pour vous épanouir dans votre travail.

Rejoignez un groupe où il fait bon vivre : 88% des collaborateurs se sentent valorisés et 82% recommanderaient l'entreprise.

Elior, c'est bien plus qu'une restauration : c'est une communauté engagée qui offre des expériences culinaires uniques.

Nous valorisons la diversité, l’innovation et la performance, en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s’engage contre toute discrimination.

N’attendez plus, rejoignez-nous pour révéler vos talents chez Elior !


Votre environnement de travail

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour le MESS dans l’établissement pénitentiaire des Baumettes à Marseille (13). Vous serez en charge d’environ 150 couverts et d’une équipe de deux personnes, en poste en matinée, du lundi au vendredi.


Vos avantages

Avantages mentionnés précédemment.


Qui sommes-nous ?

Elior, filiale d'Elior Group, est le leader en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en répondant aux attentes des différents publics.

Rejoignez notre activité pénitentiaire, qui comprend :

* La restauration des détenus : préparation des repas et formation des détenus.
* Les cantines : gestion des ventes hebdomadaires de produits.
* Le Mess : restauration du personnel encadrant et administratif.

Une formation spécifique au milieu pénitentiaire est fournie. Venez évoluer dans un environnement alliant restauration, démarche sociale et réinsertion.

Exprimez votre passion de la cuisine et du service dans un groupe qui valorise le collectif et la réussite.

#J-18808-Ljbffr