Cuisinier en ehpad h/f

RESPONSABILITÉS :

En tant que Cuisinier en EHPAD, vous participez au bien-être des résidents en préparant des repas adaptés, variés et de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos missions principales :
• Préparer et cuire les plats dans le respect des menus établis, des régimes spécifiques et des textures adaptées
• Assurer la mise en place : réception et contrôle des marchandises, préparation des produits, organisation du poste de travail
• Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, nettoyage et désinfection des locaux et du matériel
• Contribuer à la qualité gustative et visuelle des préparations pour favoriser le plaisir alimentaire des résidents
• Participer à la gestion des stocks : rangement des livraisons, suivi des DLC, limitation du gaspillage
• Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire (cuisine, hôtellerie, soins) pour adapter les repas aux besoins des résidents
• Respecter les procédures internes et participer à l'amélioration continue de la qualité

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous êtes un cuisinier motivé, sensible à la qualité du service rendu aux personnes âgées et respectueux des règles d'hygiène.
• Formation : CAP/BEP cuisine ou Bac pro cuisine, ou expérience équivalente en restauration collective ou traditionnelle
• Expérience : première expérience réussie en cuisine, idéalement en EHPAD, restauration collective ou santé
• Compétences techniques : maîtrise des cuissons, des textures modifiées, des normes HACCP et du travail en volumes
• Rigueur et organisation : gestion des temps de production, respect des menus, des régimes et des fiches techniques
• Sens du service : attention portée au plaisir alimentaire, à la présentation des plats et au respect des besoins des résidents
• Esprit d'équipe : capacité à collaborer avec l'équipe cuisine, les équipes soignantes et hôtelières
• Qualités personnelles : ponctualité, adaptabilité, discrétion et bienveillance envers un public fragile