Responsable restaurant (h/f)

Bienvenue au Mouratoglou Hotel & Resort !

A Biot, le Mouratoglou Hotel & Resort**** est le premier resort sportif d'Europe.

Bénéficiant d'une notoriété internationale et d'un concept unique ; le mot plaisir s'y conjugue au pluriel : sport, remise en forme, farniente et détente...

Afin de renforcer nos équipes de notre restaurant l'Emblème, nous recrutons un/une Responsable Restaurant H/F en CDI.

Vos missions :

- Superviser et participer au bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant, roomservice et bar.
- Recruter, encadrer, former et motiver les équipes en collaboration avec le Direction Générale.
- Organiser et optimiser les plannings du personnel dans le respect de la législation de l'annualisation du temps de travail.
- Piloter les coûts d'exploitation et contribuer à l'optimisation de la rentabilité.
- Gérer les stocks, les approvisionnements des différents points de vente du restaurant.
- Garantir la satisfaction client et gérer les éventuelles réclamations.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur.
- Suivre les performances financières et assurer la gestion budgétaire.
- Développer et entretenir des relations avec les clients, partenaires et acteurs locaux.
- Assurer une veille concurrentielle et adapter les pratiques du restaurant.
- Superviser les opérations de caisse (encaissements, facturation, clôtures).
- Assurer des permanences opérationnelles, notamment les week-ends.
- Contribuer à la structuration et à la mise en place des procédures opérationnelles.
- Intervenir ponctuellement sur d'autres points de vente (banquet, petit-déjeuner, M Beach) selon l'activité.

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Responsable Restaurant/Management d'équipe dans un établissement 4 ou 5 étoiles.
- Solides compétences en restauration, sens de l'organisation et autonomie.
- Excellente présentation et sens de l'accueil.
- Capacité à anticiper, planifier et s'adapter selon les services.
- Bonne communication avec les équipes et le service.
- Disponibilité, flexibilité et force de proposition.
- Anglais obligatoire.

Pourquoi nous rejoindre ?

- Intégrer un établissement reconnu, au cœur du premier complexe sportif d'Europe ;
- Évoluer dans un environnement stimulant et dynamique ;
- Salaire brut + variable + versement d'indemnités repas (4.25€ brut unitaire).
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à hauteur de 70%.
- Abonnement transport (mensuel, annuel) pris en charge à hauteur de 75%.
- Aidez-nous à recruter vos futurs collègues et bénéficiez d'une prime de parrainage.
- Parking gratuit.

Notre entreprise est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.

Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez à l'expérience exceptionnelle offerte par le Mouratoglou Hotel & Resort !