Chef d'équipe h/f

PARTNAIRE, Cabinet de Recrutement, recherche pour son client, fabricant de spécialités charcutières de terroir, un Chef d'Équipe Fabrication / Cuisson (H/F), en CDI, sur Montbert (44).

Cette PME de 70 collaborateurs, rattachée à un groupe familial depuis 2021 tout en conservant une forte autonomie décisionnelle, offre une ambiance de travail de proximité. L'atelier, structuré en petits îlots préservant un esprit artisanal, transforme la viande à travers des activités de découpe, cutter, salage et cuisson.

VOS MISSIONS :

Rattaché à la Responsable d'Atelier, vous bénéficiez d'une passation complète avec le Chef d'équipe actuel avant son évolution future. Votre objectif est de piloter l'activité de la zone de production (cuisson, découpe, cutter - Température ambiante & 1 à 4°C) en veillant à la cohésion d'équipe et au respect des objectifs.

1. Management et organisation de l'atelier
- Animer et encadrer au quotidien une équipe de 13 collaborateurs (charcutiers, opérateurs de découpe et de cuisson, animateur de zone).
- Organiser le travail de la zone et répartir les tâches en fonction du planning de fabrication.
- Accompagner l'intégration et le développement des compétences des opérateurs sur le terrain.

2. Pilotage de la fabrication et de la cuisson
- Assurer la fabrication des produits de charcuterie en suivant scrupuleusement les recettes établies.
- Planifier et suivre les cycles de cuisson sur les différents équipements.
- Contrôler la qualité, l'aspect et la traçabilité des produits à chaque étape du processus.
- Garantir le respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité au sein de la zone. /