Saison - demi chef de partie (h/f)

L'entreprise Situé au cœur de la Côte d'Azur, le Sheraton Nice bénéficie d'une position privilégiée à proximité de l'aéroport international de Nice-Côte d'Azur et des magnifiques plages de la promenade des anglais. Son emplacement stratégique en fait un lieu de choix pour les voyageurs d'affaires et de loisirs. Offrant une vue panoramique sur la mer Méditerranée et les Alpes depuis son rooftop. Ouvert en mai 2022, le Sheraton Nice propose une infrastructure haut de gamme comprenant 234 chambres spacieuses et confortables, des espaces de réunion modulables pour les événements professionnels, deux restaurants offrant une cuisine locale et internationale, ainsi qu'une gamme de services dédiés au bien-être et à la détente, comme une salle de fitness et une piscine. Au quatre coins du monde, les hôtels Sheraton organisent des évènements hebdomadaires visant à inspirer les clients et les habitants de la région avec les histoires et la culture des communautés locales. Soigneusement conçues pour aider nos clients à profiter au mieux de leur voyage, ces expériences sont axées autour des thèmes de l'enrichissement, du renouveau et du patrimoine local. En tant que franchise du groupe Marriott, nos équipes bénéficient de formations adaptées à leurs métiers et d'un accompagnement privilégié. Constituant le plus important portefeuille du secteur hôtelier avec plus de 30 enseignes phares et comptant près de 9 100 établissements répartis dans 142 pays et territoires, qui offrent davantage d'opportunités de se retrouver, de vivre des moments privilégiés et de tisser des liens. Description du poste Production culinaire & Technique métier Réaliser les préparations préliminaires et les cuissons selon les standards de qualité de l’hôtel et les fiches techniques. Dresser les plats relevant de sa partie et en assurer l’envoi dans les temps impartis. Assurer la remise en température, le stockage et l'entretien de son poste. S’adapter aux rythmes du service et à l'affluence selon les événements ou l'organisation du jour. Être amené à participer à la réception et au stockage des marchandises. Maintenir une organisation rigoureuse du poste de travail. Soutien opérationnel & Transversal Assister et seconder le Chef de Partie, le remplacer en cas d'absence. Transmettre les bonnes pratiques aux commis et apprentis, contribuer à leur formation et leur montée en compétence. Être force de proposition dans l’amélioration de l’organisation du poste. Participer activement aux réunions de service et briefings en cuisine. Maintenir des relations de collaboration efficaces avec les autres services (restaurant, room service, banquets…). Gestion & Suivi des objectifs Contribuer à la gestion des matières premières : éviter le gaspillage, optimiser l’utilisation des produits. Respecter les standards de production et les procédures internes. Participer aux inventaires du service et au suivi des stocks. Veiller à l’application rigoureuse des fiches techniques Hygiène - Sécurité - Environnement Appliquer au quotidien les règles d’hygiène alimentaire et les procédures HACCP. Maintenir une propreté irréprochable du poste de travail et des équipements. Respecter les consignes de sécurité liées au matériel utilisé et aux règles de l’établissement. Adopter un comportement responsable dans le respect des engagements environnementaux de l’hôtel : tri des déchets, économies d’eau et d’énergie. Contribuer par sa tenue, son comportement et sa rigueur à l’image de marque de l’établissement. Profil recherché Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro…). Expérience préalable réussie en cuisine, idéalement en tant que commis confirmé ou demi-chef de partie. Bonne connaissance des techniques de base de production. Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire. Autonomie, rigueur et esprit d’initiative. Sens de l’organisation et gestion des priorités. Capacité à travailler en équipe. Envie de progresser et de faire progresser les autres. Réactivité et adaptabilité face aux imprévus. Réf: f9e1e0a3-96db-4ae9-96b8-39b0c5a57fa3