Un poste de CUISINIER à 100% est à pourvoir au sein du secteur restauration sur le site d'Aix-les-Bains. 1.1. Définition du métier Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. 1.2. Missions principales - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires - Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet - Participation à l'élaboration des menus - Préparation et réalisation des plats A noter: Après le regroupement des deux UCP à Chambéry, le lieu ainsi que le travail en lui-même peut être amené à changer 1.3. Responsabilités hiérarchiques et fonctionnelles Rattachement hiérarchique :est directement rattaché au responsable restauration du site d'Aix-les-Bains (N1) Relations fonctionnelles principales : responsable de production, responsable restauration, cuisiniers, responsable qualité restauration. 1.4. Savoir-faire (cf. fiche métier) - Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier - Créer des recettes, des préparations culinaires - Élaborer des plats - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. - Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau - Utiliser les logiciels métier 2. Particularité du poste - Horaire / repos : - 6h00 14h05 (semaine uniquement) - Quotité temps de travail 100% 3. Niveau d'études : CAP cuisine ou équivalent avec expérience. 4. Rémunération Salaire d'environ 1770 net CA RTT recrutement@ch-metropole-savoie.fr
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