Dès le matin, le hachoir tourne et les couteaux sont d'une précision irréprochable. Ici, tout se joue au laboratoire, entre gestes experts et exigence du bon produit. Work 2000 Bordeaux GD recherche un boucher pour une boucherie artisanale reconnue pour la qualité de ses préparations. Pas de comptoir ni de contact client, tout se passe en arrière-boutique, au coeur du travail de la viande. Vous intégrerez une équipe de professionnels qui travaillent dans le respect des produits et des règles d'hygiène. Vos principales missions s'articulent autour des activités suivantes : - Découper, désosser et parer les viandes selon les règles de l'art - Préparer les morceaux destinés à la vente ou à la transformation - Réaliser les opérations de hachage, ficelage et portionnage - Élaborer des produits de boucherie et de charcuterie selon les recettes établies - Contrôler la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits - Nettoyer et entretenir le poste de travail et les outils utilisés - Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Le poste se déroule dans une ambiance de travail concentrée, où la précision et la régularité priment sur la rapidité. L'activité demande une bonne condition physique et une attention constante aux produits manipulés. Vous travaillerez sur des horaires fixes, sans relation directe avec la clientèle.
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