Chef de partie chaud h/f

Description : Nous recherchons un second de cuisine / Chef de partie chaud H/F Cuisine traditionnelle, généreuse et pleine de saveurs élaborée à partir de produits frais. Vos missions : - Réaliser les cuissons et remises en température - Gérer une mise en place et vérifier les préparations - Approvisionnement - Respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité

Profil : Votre profil : - Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisinier - Vous pouvez justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire - Vous êtes dynamique, organisé, investi. Rémunération : selon compétences et expérience Horaires : service du midi du lundi au vendredi. Compétences : Gestes et postures de manutention, Procédures de nettoyage et de désinfection, Règles et consignes de sécurité, Chaîne du froid, Conversion d'unités de mesure, Modes de conservation des produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Appréciation gustative, Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), Utilisation de plaques de cuisson, Suivre l'état des stocks, Cuisiner des préparations culinaires, Cuisiner des viandes, Cuisiner des sauces, Cuisiner des poissons, produits de la mer, Production culinaire, Gestion des déchets, Cellule de refroidissement, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Entretenir un poste de travail, Entretenir un outil ou matériel, Entretenir des équipements, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Mélanger des produits et ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des pâtes fraîches, Préparer un plan de travail, Préparer des ustensiles de cuisine, Mettre en marche des équipements de cuisine, Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire, Superviser la préparation des produits culinaires, Définir des besoins en approvisionnement, Cuisiner des légumes, des fruits, Cuisine des spécialités régionales françaises, Lutter contre le gaspillage alimentaire