Poste à pourvoir au 5 janvier 2026, Localisation géographique : Le service restauration et les sites du CHL Horaires : 7h30 par jour Organisation du travail : du lundi au vendredi (jours fériés) sauf pour l'office relais Grade : AEQ LIAISONS HIERARCHIQUES : Cadre de proximité : Responsable des Ressources Restauration Direction fonctionnelle : Directrice des Services Economiques et Logistique, Responsable du pôle Logistique, Responsable Restauration. LIAISONS FONCTIONNELLES : Le Responsable QHSE Restauration Le Responsable Office Relais Responsable Achats et Finances Restauration L'Adjointe administrative Le Responsable de la Production Les Responsable Restaurants Le Responsable allotissement transport Le Responsable des approvisionnements Le Responsable des commandes et du magasin alimentaire Les Techniciens de maintenance Tous les agents travaillant dans le service restauration MISSIONS : Secteur de l'unité centrale de production culinaire : Réception des denrées alimentaires Vérification de la quantité et de la qualité de la marchandise avec le bon à recevoir Remplissage de la traçabilité de réception Rangement des denrées dans le secteur concerné Déconditionnement et désinfection des denrées alimentaires Préparation des entrées et des desserts Réalisation de la carte fixe Préparation des viandes Conditionnement des denrées Préparation des commandes pour les pavillons Prise des appels téléphoniques Conservation des plats témoins Livraison des commandes sur les différents sites Réalisation de la désinfection et du nettoyage du secteur Remplissage de la traçabilité Secteur Office relais : Réception des denrées alimentaires Vérification de la quantité et de la qualité de la marchandise avec le bon à recevoir Remplissage de la traçabilité de réception Rangement des denrées dans le secteur concerné Mise en place et réalisation de la chaine d'assemblage des plateaux repas Réalisation de la désinfection et du nettoyage du secteur Remplissage de la traçabilité Secteur des restaurants : Préparation des entrées et des desserts Mise en place de la salle de restauration Remise en température des plats Réalisation du service Réalisation de la plonge Réalisation de la désinfection et du nettoyage du secteur Remplissage de la traçabilité Les agents pourront être postés sur l'ensemble des unités du service restauration et devront porter une tenue dédiée pour l'extérieur. ADRE REGLEMENTAIRE : Loi du 9/01/1986 n°8633. Loi du 13/07/1983 n°836634 Qualification initiale et/ou diplôme souhaité : CAP/BEP/Bac * Grade AEQ. COMPETENCE REQUISES Compétences de base : Connaissance des méthodes de la restauration collective Connaissance de l'organisation globale de la cuisine Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, des protocoles et des procédures propres au secteur Compétences Spécifiques : Savoir-faire : Capacité d'adaptation, flexibilité des horaires Sens de l'organisation Aptitude à la communication et à la relation Savoir être : Esprit positif et sens des priorités Rigueur et esprit de synthèse Capacité à prendre des initiatives et à rendre compte Sens du positionnement institutionnel Aptitudes : Au travail en zone réfrigérée A la manutention de charges Au travail posté Au travail en équipe A l'utilisation d'outils informatiques CV et Lettre de motivation à l'attention de Mme IDOT -M. JANIN
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