1er maître d'hôtel f/h

À propos de nous

Connaissez-vous la Demeure de Campagne Domaine de Maffliers ?

Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1h de Paris où les citadins en quête d’une parenthèse de bien-être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d’une multitude d’activités. Ce sont aussi des lieux magiques pour organiser des séminaires ou des évènements professionnels inoubliables.

Demeures de campagne vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.


Mission

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Le 1er Maître d’Hôtel est responsable de la supervision des opérations en salle et de la qualité du service. Il coordonne l’équipe de restauration et veille au bon déroulement du service afin de garantir une expérience client irréprochable.

Pour cela, vous :

* Mettez en place et contrôler la salle, avant chaque service

* Répartissez les tâches et les rangs entre les équipes

* Assurer la fluidité et le bon déroulement du service

* Veiller au respect des standards de qualité et d’hygiène


Management des équipes

* Encadrer, former et motiver le personnel de salle

* Participer au recrutement et à l’intégration des collaborateurs

* Gérer les plannings et les besoins en personnel (extras, renforts)

* Assurer la transmission des consignes et informations


Relation client

* Accueillir et accompagner les clients

* Conseiller sur les mets et boissons

* Gérer les réclamations avec diplomatie

* Fidéliser la clientèle


Coordination avec la cuisine

* Assurer une communication fluide avec le chef et la brigade

* Veiller à la synchronisation des envois

* Adapter le service en fonction du rythme de la cuisine


Gestion opérationnelle

* Suivre les stocks de matériel de salle

* Participer à la gestion des commandes (linge, verrerie, etc.)

* Contrôler les encaissements et la facturation si nécessaire


Profil

QUELS SONT VOS TALENTS ?


Techniques

* Maîtrise des techniques de service (à l’assiette, au plateau, banquet…)

* Connaissance des règles d’hygiène (HACCP)

* Bonne connaissance des produits (vins, mets)

* Maîtrise des outils informatiques et logiciels de caisse


Managériales

* Leadership et sens de l’organisation

* Capacité à gérer une équipe et à prendre des décisions

* Gestion des conflits


Relationnelles

* Excellent sens du service client

* Présentation soignée

* Diplomatie et écoute