Bonne connaissance de la restauration collective santé et de la cuisine à textures modifiées (haché), en autonomie, pour environ 60 résidents. Tout est fait maison. Mission longue et renouvelable
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
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