Description de l'entreprise
Restaurant 2 étoiles au guide Michelin, relais et châteaux
Installé dans le château de Couffour à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, le restaurant gastronomique est dirigé par Marie Aude Vieira et le chef Aurélien Gransagne.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
EN TANT QUE CHEF DE PARTIE
Sous la direction du Chef de Cuisine vous :
1. Assurerz de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
2. Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
3. Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
4. Respecterez les normes HACCP et de sécurité
Qualifications
5. Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 3 années à un poste et établissement similaire.
6. Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
7. Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
Informations supplémentaires
BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)
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