Le candidat-e devra être doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la salle (du commis au chef de rang) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de chef de rang.
Il véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
Excellent serveur, il élabore l'assemblage met et vin, à la réception et aux contrôles des approvisionnements.
Il effectue le service en salle de restaurants depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle.
Pendant le service, il est responsable du bon fonctionnement du service en coordination avec la cuisine. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.
À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.
Le candidat-e travaillera sur une base de 39h/semaine avec deux jours de repos par semaine.
Experience: 12 Mois
Compétences: Caractéristiques des vins et spiritueux,Techniques de service à l'assiette,Techniques du service en salle,Association mets/vins,Utilisation de matériel de bar,Techniques de service à l'anglaise,Accueillir le client et l'installer,Effectuer le suivi des réservations,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Effectuer le service des plats à table,Préparer des boissons chaudes ou froides,Réaliser un service au bar,Communiquer à l'oral en milieu professionnel,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Gérer une situation conflictuelle,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Hôtel *** indépendant situé au cœur de la Champagne, à 2mn d'Épernay.
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