Job Description
Vous aimez les environnements dynamiques où chacun contribue au bon fonctionnement du service. En cuisine, vous savez que la réussite d’un repas repose sur l’organisation, la coordination et la qualité des gestes professionnels. Préparer, servir, nettoyer, anticiper… chaque étape compte pour que les usagers puissent profiter d’un moment agréable autour du repas. Au sein d’un établissement du Département du Rhône, vous participez chaque jour à la préparation et au service des repas pour les élèves et les équipes éducatives. Un rôle concret, utile et essentiel dans la vie quotidienne de l’établissement.
Qui sommes-nous ?
Le Département du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs, répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 1,9 million d'habitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé, l'autonomie, l'insertion et l'éducation!
Votre mission au quotidien
Au sein de l’établissement situé à Genas, vous intégrez une toute nouvelle équipe. Un collectif en construction, où chacun contribue à installer les bonnes pratiques, à structurer l’organisation et à créer une dynamique de travail positive. C’est l’occasion de participer à la mise en place d’un fonctionnement efficace et de partager votre savoir-faire au sein d’un environnement collaboratif.
Votre mission principale consiste à participer à la réalisation culinaire des repas. Vous mettez en œuvre les techniques culinaires adaptées à la restauration collective et appliquez les recettes définies dans les menus. Vous intervenez à différentes étapes de la production : préparation des ingrédients, élaboration des plats, cuisson et réchauffage lorsque cela est nécessaire. Vous veillez à la qualité des préparations et au respect des quantités prévues pour le service.
Vous contribuez également à la mise en valeur des plats. Même dans un cadre de restauration collective, la présentation des préparations reste importante. Des plats bien dressés et soignés participent à rendre le moment du repas plus agréable pour les élèves et les équipes éducatives.
L’hygiène et la sécurité alimentaire occupent une place centrale dans votre quotidien. Vous appliquez avec rigueur les règles d’hygiène et de sécurité liées à l’utilisation des matériels, des produits et des denrées alimentaires. Vous participez à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire, en respectant les procédures de stockage, de manipulation et de traçabilité des aliments. Votre vigilance garantit la sécurité des repas et la conformité des pratiques en cuisine.
Au moment du service, vous participez à la distribution des repas aux usagers. Vous assurez le remplissage et la remise des assiettes dans le respect des portions définies. Ce moment constitue aussi un temps d’échange avec les élèves et les équipes du collège. Votre sens du service et votre professionnalisme contribuent à instaurer une atmosphère conviviale lors du repas.
Vous intervenez également dans la gestion des marchandises et des stocks. Vous participez à la réception des livraisons, vérifiez la conformité des produits et veillez à leur rangement dans les conditions appropriées. Vous contribuez au suivi et au roulement des stocks, afin de garantir la disponibilité des denrées nécessaires à la production des repas. Vous pouvez également intervenir dans la passation des commandes auprès des fournisseurs, selon l’organisation du service.
L’entretien des équipements et des espaces de travail fait aussi partie intégrante de votre mission. Vous assurez le nettoyage des équipements spécifiques, du matériel utilisé ainsi que des sols de la cuisine. Cette rigueur permet de maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes sanitaires de la restauration collective.
Profil
Vos compétences utiles
Pour vous sentir à l’aise dans ce poste, vous pouvez vous appuyer sur votre expérience en restauration, idéalement acquise dans un environnement de restauration collective ou scolaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base et savez travailler dans un cadre où l’organisation et la coordination sont essentielles.
Votre sens de l’organisation vous permet d’anticiper les différentes étapes de préparation et de structurer votre travail efficacement. Vous savez maintenir un rythme régulier et respecter les contraintes du service.
Votre esprit d’équipe est une qualité essentielle. En rejoignant une équipe nouvellement constituée, votre adaptabilité, votre capacité à communiquer et votre envie de contribuer à la dynamique collective seront particulièrement appréciées. Votre capacité à être force de proposition peut également contribuer à améliorer l’organisation et les pratiques du service.
Vous disposez d’une bonne connaissance des règles culinaires et des normes d’hygiène propres à la restauration collective, ainsi que des gestes et postures professionnels nécessaires pour travailler efficacement et en toute sécurité en cuisine.
Informations contractuelles
Pourquoi nous ?
En plus d'une rémunération adaptée, nous offrons un régime indemnitaire, d'une carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Nous proposons une rémunération adaptée à votre profil, de nombreuses possibilités de formations, d’évolutions, de mobilités professionnelles et des avantages variés (prestations sociales, sportives, culturelles, etc.).
Qu'attendre de nous ?
Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.
Prêt à relever le défi ?
Si vous êtes enthousiaste à l’idée de rejoindre une équipe dynamique et que vous souhaitez apporter une contribution significative à nos missions envers les Rhodaniens, nous vous invitons à postuler. Nous sommes impatients de découvrir ce que vous apporterez à notre équipe ! Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton « Postuler ».
Pour aller plus loin, retrouvez-nous en images :
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Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !
Requirements
Vos compétences utiles Pour vous sentir à l’aise dans ce poste, vous pouvez vous appuyer sur votre expérience en restauration, idéalement acquise dans un environnement de restauration collective ou scolaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base et savez travailler dans un cadre où l’organisation et la coordination sont essentielles. Votre sens de l’organisation vous permet d’anticiper les différentes étapes de préparation et de structurer votre travail efficacement. Vous savez maintenir un rythme régulier et respecter les contraintes du service. Votre esprit d’équipe est une qualité essentielle. En rejoignant une équipe nouvellement constituée, votre adaptabilité, votre capacité à communiquer et votre envie de contribuer à la dynamique collective seront particulièrement appréciées. Votre capacité à être force de proposition peut également contribuer à améliorer l’organisation et les pratiques du service. Vous disposez d’une bonne connaissance des règles culinaires et des normes d’hygiène propres à la restauration collective, ainsi que des gestes et postures professionnels nécessaires pour travailler efficacement et en toute sécurité en cuisine.
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