* Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
* Décoration et finition des productions
* Gustation, vérifications et rectifications
* Préparation de garnitures et sauces variées
* Réalisation de pâtes et préparation glacées
* Mise en oeuvre de différentes techniques de cuisson
* Utilisation des différentes techniques de conservation
* Approvisionnement du poste de travail
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