Manager des opérations

QUI SOMMES-NOUS ? Cookoon réinvente l’art de recevoir en proposant à une clientèle privée et corporate l’organisation de repas étoilés, à domicile ou dans des lieux d’exception. Fondé en 2018 par Grégory Escure, Cookoon a connu une croissance rapide, portée par l’évolution des usages autour de la gastronomie post-Covid. Aujourd’hui, nous collaborons avec plus de 60 chefs de renom, parmi lesquels Hélène Darroze, Thomas Danigo*, Hugo Bourny* ou encore Kelly Rangama* et rassemblons plus de 50 hôtes diposant d’espaces privés exceptionnels (appartements de réception, hôtels particuliers…). Notre équipe de 7 personnes est composée de profils tech, vente/marketing ou opérationnels formés dans les grandes écoles d’hôtellerie. LE CONTEXTE Cookoon réinvente l’expérience gastronomique en proposant des repas d’exception à domicile ou dans des lieux privés, orchestrés par des chefs étoilés et artisans d’exception. Autour de cette vision est né le Club Cookoon, un cercle confidentiel d’épicuriens et d’esthetes, réunissant des membres à la recherche de moments rares et exclusifs. Nous avons récemment lancé une nouvelle offre en marque blanche (tech et services) permettant à nos chefs de proposer des repas privés à leur propre réseau dès le site internet du restaurant ou ses réseaux sociaux. Aujourd’hui, dans contexte de forte croissance, nous recrutons la talentueuse personne qui saura imprimer l’esprit Cookoon à chaque déjeuner ou dîner, garantir une exécution sans faille et une expérience sans couture. LA PERLE QUE NOUS CHERCHONS Vous êtes un(e) amoureux(se) de la Gastronomie avec un grand G ? Pour le vous le service est le service est un art ? Vous avez envie de vous impliquer dans un projet entrepreneurial avec enthousiasme, autonomie et rigueur ? Vous aimez échanger et partager ? Vous maîtrisez les codes du luxe sur le bout des doigts et cherchez un cadre agile pour exercer vos talents ? Vous parlez et écrivez aussi bien la langue de Shakespeare que celle de Voltaire ? Et enfin vous avez enfin un solide sens de l’humour ? VOS FUTURES MISSIONS Directement rattaché au Fondateur et CEO, vous aurez pour missions : 1. Préparation et coordination des réservations Assurer la prise en charge opérationnelle des événements (coordination avec les chefs, staffing, approvisionnement). Élaborer les feuilles de route pour chaque événement (chef, lieu, logistique, matériel, personnel de service). Être garant du respect des standards de qualité Cookoon à chaque étape. 2. Exécution et supervision terrain Superviser les prestations sur place (encadrement des prestations, gestion du service, relation client sur place). Briefer des équipes (chefs, maîtres d'hôtel, hôtesses), assurer le bon déroulement des services. Création des accords mets & vins pour les événements. 3. Contrôle de gestion et performance Suivre les coûts des opérations (fiches coûts par événement, rentabilité, écarts). Suivre la facturation Pilotage de la marge brute Optimiser les process et proposer des ajustements opérationnels. Participer à l’élaboration et au suivi des KPIs liés à l’activité opérationnelle. Au-delà de ces aspects purement opérationnels, nous cherchons la personne capable, à moyen terme, de porter une vision stratégique des opérations. L’objectif : accompagner la croissance de Cookoon sur plusieurs zones géographiques tout en maintenant une excellence opérationnelle et une satisfaction client irréprochable. PROFIL RECHERCHÉ Formation & expérience Expérience confirmée dans un établissement haut de gamme ou palace (F&B, coordination événementielle, direction de salle ou d'étage). Maîtrise des standards de service du luxe. Sens aigu du détail et de la perfection opérationnelle. Parcours au sein d’une école hôtelière. Connaissances pointue en sommellerie. Compétences clés Organisation, rigueur, capacité à gérer plusieurs projets en parallèle. Leadership naturel et sens du collectif. Excellentes compétences organisationnelles, gestion des priorités, vision stratégique et capacité d'anticipation des besoins. Excellentes compétences interpersonnelles et managériales. Goût du terrain et de l’excellence opérationnelle. Niveau de français et anglais courant, tant à l’écrit qu’à l’oral. Permis B obligatoire. Pourquoi nous rejoindre ? Pour écrire le futur de la gastronomie avec nous Pour participer à une aventure unique, au croisement du luxe, de la haute cuisine et de l’hospitalité ultra-personnalisée. Pour évoluer dans une structure agile, ambitieuse et en pleine croissance.