Description de l'entreprise Notre hôtel 3 étoiles de 81 chambres situé à Mérignac près de l’aéroport recherche un(e) Responsable Restauration pour prendre en charge l’organisation et la gestion de son service de restauration (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, événements ponctuels, séminaires (3 salles). Restaurant ouvert en semaine du lundi au vendredi, fermé le week-end sauf demandes ponctuelles de groupe. Description du poste Missions principales · - Organiser et superviser les différents services : salle, bar, salles de séminaire · - Encadrer, former et motiver l’équipe de salle et en cuisine · - Collaborer étroitement avec l’équipe en cuisine sur les menus et l’organisation · - Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts · - S’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) · - Maintenir un haut niveau de satisfaction client · - Participer à la gestion administrative : plannings, reporting, relation fournisseurs · Effectuer les inventaires mensuels et annuel · Effectuer le service du soir du lundi au jeudi soir Qualifications Profil recherché · - Expérience de 2 à 5 ans minimum en tant que responsable ou adjoint(e) en restauration, idéalement en hôtellerie · POLYVALENCE EN CUISINE ET SALLE SERAIT UN PLUS · - Compétences managériales, sens du service client et réactivité · - Bonne connaissance des normes HACCP · - Maîtrise des outils de gestion (commandes, plannings, caisse, logiciels Bizon/mews) · - Bon niveau de français, anglais souhaité (clientèle étrangère) · PERMIS B OBLIGATOIRE Informations supplémentaires · Hotel franchisé · - Horaires principalement en continu en semaine du lundi ou vendredi (quelques week-ends dans l’année en fonction des demandes ponctuelles ou remplacement pour congès) · - Avantages : repas, mutuelle, réductions collaborateurs heartist
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