Missions
* Réaliser des plats japonais en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
* Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
* Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant
* Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Compétences techniques et fonctionnelles
* Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
* Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
* Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
* Appliquer les normes de présentation du restaurant
* Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
* Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
* Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
* S'intégrer dans une chaîne de production
* Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
* Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
* Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
* Compétences relationnelles et comportementales
* Prendre en considération les attentes et besoins du client
* Transmettre son savoir-faire
* Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...
* Travailler en équipe
* Tenir compte des besoins de l'équipe de salle
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI
Rémunération: à partir de 1 833,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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